糸の方舟 124
ヤバい。「ヤバい」のもつヤバさ、ヤバくない？
使い勝手の良さがヤバい。ここまでヤバいしか言ってないのに全部ニュアンスの違いが分かるのもヤバいと思う。
…最近の日本語ってヤバいな。ヒビ機です。
土日はラーメンお休み(仮)ということで家で料理をしてみました。
今日のメニューは…
ホテルのクオリティを軽々と超えてしまうローストビーフ！！
難しいと思われがちなローストビーフ、実は"簡単"なんです！
今日はそんな"簡単レシピ"をしっかり教えます！！
覚えて作って振舞って存分にモテて下さい。
材料から行くよ。
まずは牛肉。ローストビーフ用のブロックならなんでもいいです。
和牛なんて使わなくて大丈夫です。
あとは調味料。
肉の重さの0.8%の塩、胡椒、牛脂。
塩の分量と牛脂には少しポイントがあります。
まず塩の分量。人が一番美味いと感じる塩分濃度にする為の塩の量はこれらしいです。先人の知恵をフル活用します。
続いて牛脂。スーパーにある牛脂って意外といい肉の脂って聞いた事あるので使ってみました。「オージービーフの噛み応えに和牛の脂」だったら最高やん？
…真偽はどうか知らんけどな！
では、さっそく調理に取り掛かりましょう。
まずは火入れ前の準備。
牛肉に塩胡椒をし、スライスした牛脂と一緒にジップロックに入れます。
この時とにかく死ぬ気で空気抜きをして下さい。ヒビ機は水を張った鍋に入れて水圧で抜きました。
続いて火入れに入ります。
どこの家庭にもある"anova precision cooker"を使って135℉の温水を作り、写真のように沈めて110分待ちます。
たまに確認しましたがマジで1℉もブレなくて感動しました。
110分経ったのがこちら。
よく見る焼いた肉の色になってますが触った感触は生の状態よりもブニブニしています。
表面の殺菌と香ばしさの演出を兼ねてここからフライパンで仕上げの焼きをします。
強火でよく熱したフライパンで各面を一気に焼き、焼き目をつけました。
あとは10分ほど肉を休ませてカットしたら完成です。
熱いまま切ると肉汁が全て出てしまい台無しになるのでお腹が空いてても待ちましょう。
カットした写真です。最初の写真ですね。
完璧な断面をしています。
ローストビーフ丼にしました。
シンプルに胡椒と醤油のみの味付けです。
あぁ〜〜〜
ひぇ〜〜〜〜〜〜！！！！
細かい説明は省きますがかなり火入れが上手くいったため、もの凄い肉になりました。
はぁ〜〜天才かよ〜〜！！！！
では今日はこの辺で。
ヒビ機
赤いR.sss 123
アイドルオタクの習性でしょうか。
人があまり居ない通りをわざと通ったり、マスクをした人を見てアイドルじゃないか確認してしまいます。
…ストーカーじゃないよ。付いていかないから。予備軍ヒビ機です。
今日は金曜日。花金といえばラーメンですよね。行くぞ。
秋葉原にある「超ごってり麺 ごっつ」のしょうゆラーメンです。
ここのラーメン屋さんは背脂の量を「少なめ」、「普通」、「多め」から選べるというデブに優しい仕様なんですが…
写真は「多め」ではありません。
「超ごて」です。
そうです。裏メニューです。
スープ一切なしで背脂とカエシのみの味付きの脂の池(?)になります。
純粋な暴力。最高。
ある意味しょうゆラーメンではなく本物の油そば。
食べ終わったら胃が悲鳴をあげてたけどごてごて党には夢のような一杯でした。
明日の朝が怖い。
では今日はこの辺で。
ヒビ機
帯電現代 122
外国人の香水ってなんでカッコいいんでしょうね。
同じ甘ったるい匂いでも日本人だとチンピラに思えるのに外国人だとカッコいい。
体温の違いで強く出る成分違うのかしら。
あ、着地点見失った。ヒビ機です。
朝起きて、働いて、ラーメン。
平日はこのルーティンが定着してしまった。今日もそう。行くぞ。
国分寺にある「まぜまぜムタヒロ」のカリーまぜまぜです。
ライス(おかわり無限)、スープ(おかわり無限)、大盛、野菜マシが無料とかいう食べ盛りとデブに優しいお店。
もちろん全部増やしました。ついでにトッピングにチーズも追加してます。
写真だと伝わりにくいけど丼は25センチくらいの特大サイズなのよ。
ソースのお味はというと「みんなが好きなカレー」って感じの甘口カレー味。
麺は手ごねされた平打ち縮れ麺。カレーがっしがしに絡んでて最of高でしかねぇ。
くじら食堂といい鶉といいここら辺は手ごね麺激戦区ですね。店同士の交流もあるみたいだしそこから流れが来てんのかな。
麺を食べ終わったら混ぜそばお決まりのアレ、行きましょう。
ライスを大盛りでオーダー(おかわりしてます)して投入〜〜！！
"""""カレーライス"""""
神でした。
知らなかった〜！カレーとライスって合うんだね〜！！
では今日はこの辺で。
ヒビ機
タイプエフノッキング 121
東京の鳩って田舎の鳩と違ってすぐ飛んでいかないから田舎者としては「こいつ、気を許してるんじゃないか…？」と思ってしまいます。こころの病かな。
鳩が慄かないヒビ機です。
今日は一周回って無化調醤油ラーメンを摂りたい欲が湧いてたので迷わず欲求に従いました。行くで。
九段下にある「八咫烏」の特撰ラーメン黒です。
無化調〜スープが美しい〜！！
そして想像通り麺は全粒粉入りの細麺〜！！
「無化調醤油」、「全粒粉入りの細麺」、「レアチャーシュー」はもうテンプレだね。
このテンプレ覚えておくとツウぶれるから良かったら覚えていつかひけらかしてね。
全体的に美味かったんだけど、特に麺が美味かった。ヒビ機が信頼しきっている三河屋製麺の麺だし完璧だ…！
あと評価の高いチャーシュー丼も注文。
正直そこらのローストビーフ丼の店より美味いローストポーク丼でした。
底に鶏もゴロゴロ居たし100点だよこれ！
300円という値段も嬉しい。
武道館でライブとか見る時にまた寄りたいお店でした。
では今日はこの辺で。
ヒビ機
造形保護トリップ 120
OSのアップデートのせい…ではないと思うんだけど「す」を「ふ」に打ち間違えすぎて困ってまふ。
あと間違えて消そうとしたら１つ下の空白ボタン連打してた「 してたりする。
スマホが指について来れてないのどうにかしてくれ〜！ヒビ機です。
今日は珍しく「ラーメン食べたい」って欲がなくて「米食いてぇ〜！」ってなりました。
…正確にはラーメン食べたい欲がなかったんじゃなくて食べたいラーメン屋が全部定休日で心が折れたのさ。
じゃあね。米、行きましょうかね！
じゃん！
高田馬場(早稲田)にある「麺屋こころ」の肉入り台湾まぜそばです。
…言いたいことは分かる。
「麺じゃん」って言いたいんでしょ？分かる。
分かるけどちょっと待ってて。
まずは麺を普通に食べきるから待ってて。
知ってるかもしれないけど台湾まぜそばって台湾料理ではありません。いわゆる名古屋飯です。
名古屋飯って言ったら味噌カツとかあんかけスパゲッティとかとにかくパンチの効いた食べ物が多いのですがこれも例外なくパンチ力高くて美味でした。
ニンニク、ドーン！ニラ、ドーン！
ひき肉の甘辛さピリリ！卵黄トロー！
が一気に来る感じ。美味そうとしか思わないでしょ。
…じゃあ本番いくよ。
…あんまり綺麗じゃなくてごめん。
今日、ヒビ機が求めていた台湾まぜそばの〆。""""追い飯""""です。
追い飯とは食べ終わって残ったタレに白飯を入れて混ぜて全て食べ尽くすという悪魔の所業。
麺屋こころは追い飯の大盛りができるんです。それで今日はここに来ました。ガチだよ。
隣のカップルが20分近くちんたらイチャつきながら食べてたり、逆隣の大学生がデカい声で理系トークしてるのなんて追い飯の前ではカス同然です。
大変満足して帰りました。ごちそうさまです。
では今日はこの辺で。
ヒビ機
TURN UP DRIVER 119
ヒビ機はアイドル沼で窒息寸前の人間なので人目を気にせずイチャイチャしてるカップルを見てもなんとも思わないんだけど…
「彼女の首に手を回してずーっと脈を測ってる彼氏」という構図を見たときは流石に少し笑いました。
安心して。彼女、死んでないよ。ヒビ機です。
ほいじゃ今日も独り身は元気にラーメンを啜るよ。
学芸大学にある「らーめん むつみ屋」のすするらーめんです。
どえーい！
この"ぼくのかんがえたさいきょうのらーめん"感たまんねぇわ…！
このラーメン、ヒビ機が毎日チェックしてるラーメンyoutuberのSUSURUさんとむつみ屋の期間限定のコラボラーメンになります。
媚び売ってるわけじゃないよ。
味噌×牛乳×カレーのスープはまろやかでクリーミー。だけどカレーのお陰で統率が取れてる感じ。
加水率高めのモチモチ縮れ麺がしっかりスープを持ち上げるからこれもgoodですね〜！
トッピングもベーコン、バター、ポテサラ、コーン、ほうれん草、味玉と豪華。
(動画見たらわかめもあるみたいだけど今回は忘れてたみたい)
バター、ポテサラは言うまでもなくコクにブーストかけまくりだし、コーンは味噌にかかせないトッピングだし最高やね。
まぁでも、ほら、目引くのあるじゃん？
ベーコンな。分厚いしこんがり焼けてるしありえんサイズで優勝だよな。
至福のBT(ベーコンタイム)だったわ。
スープまで綺麗に飲み干して…ごっそーれ！
「名店の洗練された旨さ」とは違うタイプだけど満足値はかなり高かったです。
…多分ヒビ機よりSUSURUさんの方が美味そうな食レポしてるからそっち見て。
で、ハマって。
【ラーメン】SUSURUの初オリジナルラーメンをすする らーめんむつみ屋【Ramen 飯テロ】SUSURU TV.第476回 学芸大学
…なんで他の人の宣伝してんだろ。
-追記-
欅の推しはきょんこちゃんと変人人らしい。…推せる。
これだけ言うための追記な。
では今日はこの辺で。
ヒビ機
過去形ピエロ 118
本文より前フリを考える時間の方が長い。
浮かばないからいっそそれを前フリにしてしまおうという逃げです。
何か小さいネタ、起きてくれんかな〜！
ヒビ機です。
さて、年中ラーメンばっかり食べてるヒビ機。
なんだか無性に◯◯のラーメンが食べたい！ってなるけど◯◯が県外だったりですぐ行けない事もよくあります。
今日は横浜の本丸亭の塩ラーメンが食べたくて気が狂いそうでした。
…写真と記憶を頼りにパチモンを作ってみました。
材料の時点で似せる気ないけど行くよ。
ネギと春菊の茎を刻んでおきます。
葉っぱは最後に乗せる用ね。
麺は手もみしてみたけど加水率低くて硬いから上手いこと平べったくなってくれなかった…
後は普通にラーメン作る手順で作って完成。
当たり前だけどネギと春菊以外の要素は本家とは程遠かった…！
仕方ないけどね。味は普通に美味しかったよ。
ちなみに本家はこんな感じ。
食べたくなってくるじゃないか…！
では今日はこの辺で。
ヒビ機
